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甯波:農家樂大“熱”之中尋大“樂”

在剛剛過去的國慶長假裡,市民紛紛到山清水秀、環境優美的鄉村去親近自然,體驗鄉村民俗風情。

城裡人回歸自然的渴求,帶火了“農家樂”,也讓農民多了一條緻富的新路子。

而在一番熱鬧之後,我們也從中看到,“農家樂”一般是“賺兩天養五天”,并且,“同質化”競争越來越明顯。

如何讓甯波的“農家樂”發展得更加平穩順暢,讓農民在這第三産業中真正獲得實惠,同時,又能讓遊客享受到質優的特色之旅?如何打造特色鄉村遊并讓其邁上一條可持續發展的路子?

這些,就是我們此番采訪的主因。

現狀:紅紅火火“農家樂”

在今年國慶黃金周裡,奉化市溪口三石農莊負責人趙華助不知道接了多少個電話。

“都是聯系過來遊玩的,每天都有幾十個。”回憶起那幾天的情形,趙華助笑得合不攏嘴,“生意忙得要命,前一撥人還未離開,後一撥人便蜂擁而至。”

趙華助的農莊,在今年國慶黃金周期間,推出了富有地域特色的社戲節目,邀請甯波各地優秀達人登台表演,使遊客大飽眼福。8天長假,趙華助每天接待遊客超過1500人。

“農家樂”的火爆也讓餘姚四明山鎮梨洲村的春蕾農家樂經營者翁蘇娣笑開了懷。

今年國慶長假期間,店裡面十幾張桌子,每逢飯點都是坐滿的,“稍微晚點就隻好等前面的客人吃完了。”鎮上的其他“農家樂”,也基本如此。

據記者了解,今年國慶黃金周期間,甯波周邊鄉村迎來了衆多舉家郊遊的市民。幾個主要鄉村度假休閑區的遊客比去年同期增長50%以上。

記者手頭一份統計資料顯示,長假的8天間,全市上規模的“農家樂”共接待遊客145.95萬人次,營業收入達1.2393億元,比上一個黃金周分别增長48.99%和154.6%。

其中,甯海“農家樂”接待遊客30.8萬人次,創下全市遊客數之最;北侖“農家樂”營業收入達5600萬元,成為全市最大的赢家。

自從2006年全市“農家樂”休閑旅遊業現場會以來,甯波農村休閑旅遊業從無到有,有如燎原之火。

截至今年6月底,全市“農家樂”擁有餐位6.58萬個、床位1萬多個,農家樂特色村(點)126個。其中,省級農家樂特色村(點)28個,五星級經營戶(點)9家,四星級經營戶(點)3家,三星級經營戶(點)61家,創建省級精品項目8個,省級休閑觀光農業示範園區12個,精品旅遊線路2條。

今年上半年,全市“農家樂”接待遊客848.39萬人次,實現營業收入7.35億元,同比分别增長27.5%和19.4%,直接從業人員1.3萬餘人,間接從業人員3萬餘人。

目前,“農家樂”休閑旅遊業已成為農村經濟的新亮點、農民收入的新增長點。

瓶頸:“農家樂”碰到了“攔路虎”

這幾年來,甯波“農家樂”培育發展了一批環境資源優越、主題特色鮮明、鄉村風味濃厚、經營服務水平較高的經營點,但也存在盲目跟風的迹象。

記者在采訪中注意到,在現有的“農家樂”中,經營項目單一,同質化競争,衛生條件不好,已成為制約“農家樂”發展的最大瓶頸。

在鄞州區塘溪鎮童夏家村,“農家樂”店主童女士告訴記者,6年前,她在附近山坡上用茅草、毛竹搭建了“農家樂”店面,把自家住的土房改造成出租屋,直到2010年,生意都算不錯,每逢中秋、國慶或是初春時節,一天要宰三隻山羊,殺七八隻土雞招待客人。此後,看到有錢可賺,村裡的“農家樂”如同雨後春筍,一下子複制出10家之多。競争激烈了,童女士的生意就大不如前。

事實上,我市大部分“農家樂”都面臨着“冷熱不均”、“看日子吃飯”的難題。每年過了10月份,步入旅遊淡季,到郊外山區的遊客就更加少了,不少“農家樂”隻好關門歇業。

經營項目單一,限制了“農家樂”的發展。記者采訪中遇到“候鳥老人”王女士和她的老伴。王女士告訴記者,退休以後,她和老伴每年7月底到11月初都會到各地農村租房住,呼吸一下新鮮空氣,吃吃農家飯。但時間長了,花樣老是一成不變,難免讓人厭倦。

“最多加上打牌、釣魚,活動項目幾乎千篇一律。對于像我這樣既不打牌又不釣魚的遊客,去‘農家樂’恐怕隻剩下吃飯了,對旅遊産品的深層次開發非常缺乏。”王女士坦言。

在走訪中,記者發現,不少經營者認為城裡人來鄉下隻是圖吃個新鮮,于是将提供鄉土特色的“農家飯”等同于“農家樂”,從而陷入類型單一的低層次重複開發。遇上節慶,一些經營者“後方空虛”,臨時去菜場買菜回來,價格也不便宜。長此以往,“農家樂”不僅少了“農味”,更無法給自己帶來核心競争力。

采訪中,不斷有遊客向記者抱怨一些“農家樂”的餐飲衛生狀況。比如,餐桌上鋪的是一次性塑料紙,提供的是包裝破損的一次性筷子,餐具也沒有消毒;餐館廚房設備簡陋,排污排水通道不暢,各種生活用水随意排放,生食熟食混合放在一起;飯後更是杯盤狼藉,一地骨頭和紙屑。服務員顧不上打掃,後來的顧客隻得在滿地零碎的垃圾中繼續就餐。

值得注意的是,一些普通的農家餐館也搖身變成了“農家樂”。由于缺少行業監管,一些地方惡性價格戰等問題也開始顯現。有的農戶為搶遊客,開價十分懸殊,比如柿子、櫻桃等水果采摘,一斤差價達到了二三十元。同時,随着前去遊玩的人數增多,污水垃圾處理以及消防安全等方面的問題也有不少。

交通不便也是一個很大的制約因素。“現在來的大都是自駕遊遊客。”慈溪一家“農家樂”的經營者表示,除少數幾個地方,目前大部分鄉村遊景點都沒有直達的公交車,而景點附近的出租車也很難尋覓。

期待:“農家樂”如何更上一層樓

采訪中,一些旅遊工作者和專家認為,目前在鄉村旅遊的開發中應積極采取多種措施,盡量避免一窩蜂、服務低端、内容同質等現象,因地制宜,開發有特色、有個性、适應不同遊客群需要的深度鄉村旅遊産品。

資深驢友陳吉浩告訴記者,今年國慶黃金周期間,他的幾個外地朋友來甯波,由于到達的時間比較晚,等他們途經餘姚四明山鎮的時候,家家“農家樂”都是客滿,他們居然訂不到中餐。這讓陳吉浩一行很是掃興。

“這固然顯示了‘農家樂’的生意興隆,但也暴露出‘農家樂’接待能力的有限和信息發布的不對稱。如果在旅遊旺季時,相關部門或者行業協會是否可以及時、集中在報紙、網站等媒體發布一些‘農家樂’的預訂情況與預警信息?事情做好了,可能就不會出現這種讓興沖沖趕來的遊客掃興而歸的尴尬局面。”

浙侖海外旅行社副總經理汪結全認為,和幾年前相比,現在的“農家樂”無論是從硬件設施上還是從服務質量上都有了很大的提高,但不少“農家樂”依舊停留在本地市場以及回頭客。要想将“農家樂”推向更廣闊的外地市場,旅行社應該有所作為。但由于甯波不少“農家樂”還處于重複模仿,缺乏創新,經營理念雷同化,旅遊産品單一的現狀,很難以規模化、系統化的形式向外地推出。如果能結合當地文化旅遊資源,注重宣傳造勢,組建“農家樂”聯盟,打包成“一日遊”、“二日遊”,甚至更長時段的旅遊套餐,向外推出,還是很有發展潛力的。

“缺乏統一規劃,鄉村旅遊人才缺乏,是‘農家樂’面臨的最大瓶頸。”浙江萬裡學院文化與傳播學院陳萬懷老師稱,“建議有關部門要加大力度培養專業旅遊人才,延長旅遊鍊條,将節慶活動的文化性與體驗性、娛樂性、趣味性充分結合,給旅遊者更大的空間。”

“我市已進入‘休閑旅遊消費全民化’階段,休閑旅遊業發展将繼續處于高速增長期。”市農辦經發處處長呂堅告訴記者,“目前,甯波‘農家樂’休閑旅遊業出現了市場細分化,從觀光型旅遊向度假型旅遊轉變,追求個性化和參與性等趨勢。”

在他看來,甯波目前的鄉村旅遊要想進一步發展壯大,應該将衆多零散的“農家樂”彙聚起來,集聚化、産業化将是鄉村遊發展的必然趨勢。

記者近日從市農辦獲悉,“十二五”期間,我市将引導鄉村旅遊進行整體的規劃定位、項目建設,發揮自身特色,形成集群效應。

就在今年上半年,甯波市發布《農家樂休閑旅遊特色村(點)建設與服務規範》标準,為我市農家樂特色村(點)及星級經營戶的認(評)定提供了依據,以此促進“農家樂”良性發展。

而據記者了解,我市農家樂旅遊協會也有望在今年成立。

探路

記者在采訪中注意到,甯波很多的鄉村遊景區已認識到“農家樂”所遇到的問題和瓶頸,開始思考如何更好地定位。

江南古村韻味悠長

天宮莊園位于鄞州區下應街道灣底村,至今仍完整地保留了西江古村的曆史風貌:古村落群、老戲台、老店鋪、水街等江南特色懷古建築……

“今年9月30日至10月7日,幾乎每天都有來自市中心城區及鎮海、象山、北侖等地學校組織學生前來遊覽。”天宮莊園旅遊休閑有限公司總經理蔡國成告訴記者,即使不是節慶,平時周末天宮莊園也有很多市民及外地遊客自駕前來,燒烤、垂釣、品嘗農家菜,徜徉植物王國,漫步田園,盡情享受田園風情帶來的樂趣。

在西江古村的大院裡,來自上海的遊客王良友告訴記者,“中午我們吃了白斬土雞、烤毛豆、番茄炒蛋、清炖鲈魚、辣子田螺等農家菜,雖然烹饪方法不如酒店裡那麼花哨,但用料十足,原汁原味。”

王良友說,在飯前散步時,他發現這裡除了有手工作坊、古院落,還有老戲台、水街商鋪等其他明清特色建築群,不僅可以品小吃、聽老戲、賞水景,還可以參與湯果、年糕、米酒等的手工制作。

“剛才,我和老友還在老屋天井裡玩起了滾銅錢、打彈子、轉陀螺、踢毽子等經典老遊戲,重溫了一把以前孩童的樂趣。”王良友對此次鄉村遊很滿足。

事實上,這幾年,灣底村的甯波服裝博物館、甯波非物質文化遺産展示中心、沙文漢和陳修良檔案館等一批文化項目的落戶,豐富了景點的文化内涵。

“雙林農居”,讓閑置農房變成旅舍

“壘起七星竈,銅壺煮三江;擺開八仙桌,招待十六方。”《沙家浜》裡的這句唱詞在如今的橋頭胡街道雙林村已成為現實。

村民的家成為了“雙林農居”,村民則當起阿慶嫂,迎來送往,招待各方來賓。可以說,“雙林農居”成為甯波鄉村旅遊的一種特有的新模式。

10月10日,盡管國慶黃金周已經過去,但記者卻發現在甯海縣橋頭胡街道雙林村的一号農居門口依舊停滿車,農居裡不時傳出人們的歡聲笑語。

“這裡的菜很好吃,老闆人也很好,我們在這裡已經住了2天了。”走進一号農居,正在這裡就餐的幾位北侖遊客向記者誇道。

胡滿萍,是雙林村第一批成立農居的村民,她見證了雙林村的新農村建設和旅遊業的變化。

“2003年,雙林村舊村改造,95%的村民造起了别墅式新家,但村民都在外打工,新家變成了閑置農房。”胡滿萍說,“2006年,三麓潭山莊吸引了遠近遊客前來,給村裡帶來客源的同時也帶來了商機。”

2010年,雙林村在橋頭胡街道黨工委的支持下,開辦了10家“雙林農居”。2011年,村裡與上海旅遊網成功簽訂了保底營銷合作協議,每戶“農家樂”每年可得到一筆“保底租金”,多賺的再跟旅遊網分成。目前,雙林村已有14家農居、200多個床位。

走進一号農居的廚房,記者看到,窗明幾淨,櫃台上洗盤區、燒菜區、半成品區等逐一分開。櫥櫃都擦得很幹淨,農家特有的大竈台貼上了白淨的瓷磚,上面抹得沒有油膩灰塵。“菜是自家種的,廚房也要幹淨,這樣客人們才吃得安心。”胡滿萍笑着說,“村裡還規定了農家菜的規格,避免了農居之間相互壓價的行為。”

問起今年國慶黃金周的收獲,胡滿萍露出了笑容,“假期前一天家裡8間卧室全部住滿了,但還有不少遊客想要住進我家來,我隻能推薦他們到别家農居住宿。”

“現在我們每月可以賺到1萬多元,這是過去做夢也沒有想到過的。”胡滿萍樂呵呵地說。胡滿萍忙得不可開交,但是她的心裡卻像蜜一樣甜。

胡滿萍告訴記者,到“雙林農居”投宿的城裡人七成是上海人,兩成來自甯波市區,剩下的則是溫州、台州等地的旅客,“他們節日期間拖家帶口來甯海遊玩,體驗鄉村風情。浙東大峽谷、甯海森林溫泉、前童古鎮等景點是遊客的主要去處,但景點附近住宿的地方要麼太貴,要麼沒有,‘雙林農居’就成了他們的理想選擇。”

“城裡的遊客很喜歡這樣的房子。”負責雙林村“農家樂”開發的村黨支部書記林光成說,“農居被改造成旅舍後保留了很多農家韻味,遊客可以自己動手燒農家菜,也可以在道地的菜園裡荷鋤種菜,享受原汁原味的農家生活。”

城裡人“入鄉随俗”,也讓村裡的“空巢老人”感覺熱鬧多了。遊客們也常常和村裡老人拉起家常。而這些淳樸的老農也力盡地主之誼,紛紛捧出土特産招待這些“新鄰居”。

80多歲高齡的村民林老伯說,“以前總是站在村口,隻想兒女回家。現在有了城裡的朋友來串門,也就不覺得冷清了。”

漁文化成“漁家樂”主打産品

今年國慶長假期間,每天都有幾輛挂着外地牌照的旅遊大巴,緩緩駛入頗具規模的象山石浦東門“漁家樂”一條街,車上的遊客會驚訝地發現:在長約千米的堤岸上,挂有“王老大”、“樂老大”、“洪老大”、“陳老大”等“老大”系列招牌的“漁家樂”賓館、飯店一家緊挨一家。

“東門漁村吸引遊客靠的不僅僅是正宗海鮮,現在出海垂釣、捕魚,甚至連出海小常識都成了我們漁村吸引遊客的秘訣。”東門漁村村支書張德興笑着說。

張德興指了指碼頭上停泊的幾條漁船說:“這些船不是以捕魚為主,而是專門用于接待遊客,讓城裡人到海上釣魚,體驗一下漁民的生活。”

據張德興介紹,經營這些漁船的都是石浦鎮東門漁村的船老大。這些漁船都是由已報廢的生産性漁船改造而來。船老大将這些漁船拆解,再按照休閑功能重新打造,用于接待遊客。

新的漁船,外形看起來與一般漁船沒有兩樣,但内部結構完全不一樣。記者登上漁船,看到有餐廳、觀光台、衛生間等設施,并使用了防火材料。

“中國漁村、漁港古城等景點都在東門漁村不遠處,一小時内可以到達。”剛從象山多個景點遊玩歸來,特地趕到東門漁村吃飯的驢友施雲笑着介紹起周圍的景點。

東門漁村一共有漁家休閑漁船4艘,其他鋼制漁船8艘,可一次組織200餘人出海垂釣、捕魚、觀光,并由有經驗、有執照的漁民帶領。在海邊,還有熱情的漁嫂手把手地教遊客織漁網,同時傳授遊客一些出海的小常識。

2007年東門漁村的“漁家樂”建立以來,名聲越來越大,平日裡遊客不斷。在剛剛結束的黃金周,東門漁村的“漁家樂”日日爆滿,100多個餐位、64個床位基本沒有閑置的時候。在現場記者也看到,很多外地慕名而來的自駕散客為了吃一頓正宗的象山海鮮,甚至願意花兩個多小時排隊等候。

點擊量: 發布時間:2012/10/15 10:04:57
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